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Warum ist es so wichtig, vielfältig zu essen?
Unser Körper braucht täglich rund 43 verschiedene Vitalstoffe – viele davon nur in winzigen Mengen. Genau deshalb reicht es nicht, „irgendwas“ zu essen. Erst durch Abwechslung, bewusste Auswahl und frische Zubereitung versorgen wir uns wirklich optimal.
Bunt essen ist deshalb eines der einfachsten und wirksamsten Gesundheitsprinzipien:
- Je mehr Farben auf dem Teller, desto breiter das Spektrum an sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen & Antioxidantien.
- Obst und Gemüse, Kräuter und eiweißhaltige Nahrungsmittel
- Frisch kochen statt Fertigprodukte
- Regionale und saisonale Vielfalt nutzen – auf dem Markt oder im Supermarkt
Die Natur bietet uns ein riesiges Angebot. Nutzen wir es!
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Vitamin C ist weit mehr als ein einfaches Antioxidans. Es spielt eine zentrale Rolle für das Redox-Potenzial in unserem gesamten Stoffwechsel. Es hilft, das empfindliche Gleichgewicht zwischen Oxidation und Reduktion zu halten – essenziell für Energieproduktion, Zellgesundheit und Regeneration.
𝗗𝗶𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴𝗲 𝗗𝗼𝘀𝗶𝗲𝗿𝘂𝗻𝗴 𝗺𝗮𝗰𝗵𝘁 𝗱𝗲𝗻 𝗨𝗻𝘁𝗲𝗿𝘀𝗰𝗵𝗶𝗲𝗱
Unser Körper kann pro Mahlzeit nur eine begrenzte Menge Vitamin C aufnehmen (Sättigung der Transporter im Darm). Deshalb ist es sinnvoll, es über den Tag verteilt aufzunehmen – entweder über vitaminreiche Lebensmittel oder mehrere kleinere Gaben.
Bei höherem Bedarf (z. B. bei Stress, Entzündungen, Erschöpfung oder in der Rekonvaleszenz) gewinnt die Hochdosis-Therapie per Infusion immer mehr an Bedeutung.
Durch intravenöse Gabe werden deutlich höhere Blutspiegel erreicht als oral möglich. Dadurch kann Vitamin C:
• Speicher auffüllen
• den Stoffwechsel intensiv unterstützen
• stark antioxidativ (und in hohen Dosen auch pro-oxidativ) wirken
• Entzündungsprozesse modulieren
Viele Patienten berichten von mehr Energie, besserer Verträglichkeit belastender Therapien und gesteigerter Lebensqualität.
𝗕𝗲𝘀𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀 𝘀𝗽𝗮𝗻𝗻𝗲𝗻𝗱 𝗯𝗲𝗶𝗺 𝗞𝗿𝗲𝗯𝘀𝗴𝗲𝘀𝗰𝗵𝗲𝗵𝗲𝗻
Bei onkologischen Erkrankungen gerät der Stoffwechsel der Betroffenen oft stark unter Druck. Neuere Studien zur hochdosierten Vitamin-C-Therapie zeigen vielversprechende Ansätze: Sie kann als komplementäre Unterstützung die Lebensqualität verbessern, Nebenwirkungen der Standardtherapie mildern und das oxidative Gleichgewicht positiv beeinflussen. In Labor- und einigen klinischen Studien wirkt hochdosiertes Vitamin C selektiv belastender auf entartete Zellen, während gesunde Zellen besser geschützt bleiben.
Vitamin C ist ein wunderbarer, vielseitiger Begleiter – ob täglich aus Sanddorn, Hagebutte & Co. oder gezielt hochdosiert als Infusion. Die Kunst liegt in der richtigen Anwendung für den jeweiligen Menschen.
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Vor etwa hundert Jahren entdeckte Albert Szent-Györgyi in Paprika und Kohl die Ascorbinsäure . 1928 fand er sie in der Nebennierenrinde und isolierte sie. 1937 erhielt er dafür den Nobelpreis. Viele andere Wissenschaftler waren an der Erforschung der Ascorbinsäure ebenfalls beteiligt.
Der Name Ascorbinsäure leitet sich von Skorbut ab, einer Krankheit, die #vitaminc verhindert. Im Jahr 1541 bei der Erforschung des Lorenzstromes beschrieb Kapitän Jacques Cartier eindrücklich die Auswirkungen von Skorbut bei den Seefahrern (siehe mein Beitrag vom 26. September 2021). Jahre später nahm man deshalb Sauerkraut mit auf die Reise. Heute ist bekannt, dass Zitrusfrüchte reich an Vitamin C sind. Viele weiteren Obst- und Gemüsesorten enthalten Vitamin C.
Allgemein wird eine Dosis von 100 bis 300 mg empfohlen. Schon 10 mg können – so heißt es – Skorbut vermeiden, der heute wieder auf dem Vormarsch ist.
Vitamin C ist nicht nur ein Erkältungsvitamin. Es ist ein Allrounder in unserem Stoffwechsel, sein Stellenwert ist bei Weitem unterschätzt.
- Es ist nötig in der Nebennierenrinde, um Adrenalin und Noradrenalin zu bilden (z.B. in Stressreaktionen).
- Es neutralisiert freie Radikale, die ständig im Stoffwechsel entstehen.
- Es fördert die Aufnahme von pflanzlichem Eisen in den Organismus.
- Es regeneriert das Vitamin E. Es ist den Glutathionstoffwechsel und dessen Regeneration sowie in Bezug auf Selen wichtig.
- Es ist für Aufbau und Stabilisierung der verschiedenen Kollagenarten nötig.
- Es wirkt mit bei der Entgiftung vieler Medikamente und Abbauprodukte des Stoffwechsels.
- Eine gute Vitamin-C-Versorgung senkt die Infektanfälligkeit.
- Der Glukosewert bei Diabetes wird gesenkt.
Neuere Studien über Vitamin C weisen darauf hin, dass von ihm noch viel zu erwarten ist in Bezug auf eine gute Gesundheit und Longevity.
Nehmt ihr Vitamin C bewusst zu euch – eher über Lebensmittel oder auch als Supplement?
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Die Kartoffel ist schon seit fast 380 Jahren bei uns. Sie ist vielseitig zu verwenden, sehr gesund, nahrhaft und billig.
Wisst ihr eigentlich, wie vielseitig sie ist?
Salzkartoffel
Pellkartoffel
Bratkartoffel (Röstkartoffel)
Ofenkartoffel (Folienkartoffel)
Kartoffelbrei
Kroketten
Pommes
Kartoffelsuppe
Kartoffelknödel
Reiberdatschi, Reibekuchen, Kartoffelpuffer
Kartoffelkäs
Gnocchi
Schupfnudeln
Fingernudeln
Kartoffelschmarren
Die Kartoffel verfügt über Vitamin C, viele Vitamine und Aminosäuren, viel Kalium, sie ist gut zum Entwässern. Mit Quark und einem Ei wird sie zu einem vollwertigen Gericht.
Wertschätzen und ehren wir sie.